Unohda ostaa kuuma kastike kaupasta. Tämän upean reseptin avulla voit tehdä omia ja ainesosista, joita sinulla todennäköisesti on jo käsillä. Jos rakastat Sriracha hot -kastiketta ja rakastat kotitekoisia asioita, tämä on täydellinen yhdistelmä molempia. Voit tehdä siitä niin kuuman tai lievän kuin haluat muuttamalla käyttämäsi paprikoiden lukumäärää ja tyyppiä.
Seuraavan kerran kun reseptisi vaatii kuumaa kastiketa, älä aja kauppaan. Tee oma. Se on paljon palkitsevampaa ja reseptejäsi varmasti maistuvat paremmin, kun DIY kaikki niiden ainekset.
Kuuman kastikkeen reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:
1 kiloa jalapeno-paprikaa - käytä punaisia paprikoita paremman kuuman kastikkeen maun parantamiseksi
Punta punaista Serrano-paprikaa Voit myös käyttää tavallista chili-paprikaa, jos haluat
4 valkosipulia kokonaista valkosipulinkynsiä
Noin 3 rkl vaaleanruskeaa sokeria
1 rkl suolaa - käytä kosher-suolaa, jos sitä on saatavana
€ kuppi tislattua valkoista etikkaa
Noin 1/3 kupillista vettä
Ohjeet oman ´Sriracha -kuuman kastikkeen valmistamiseen
Poista ensin kaikki varret paprikoista, kalvot ja siemenet ja aseta ne sekoittimeen. Lisää valkosipuli Varmista, että poistat kuoren ensin. Lisää sokeri, vesi ja suola ja sekoita sitten kaikki aineosat, kunnes se on hyvä ja sileä.
Siirrä aineet purkkiin ja peitä muovikäärellä. Sinun on jätettävä tämä purkki mukavaan, tummaan ja viileään kohtaan noin 3 päiväksi. Ota aikaa joka päivä purkin avaamiseen ja sekoita aineosat. Tämä on erittäin tärkeää, älä käytä kannen purkkiin. Tarvitset muovikääre ja voit pitää käärin purkkiin kuminauhalla.
Huomaat, että seos kupli noin ensimmäisen päivän kuluttua. Tämä on täysin luonnollinen osa prosessia, ja haluat jatkaa sen kääntämistä ja sekoittamista, kunnes se näyttää todella kuohkealta.
Kun olet saavuttanut tämän pisteen, kaada se takaisin tehosekoittimeesi ja lisää etikkaa sekoittaen uudelleen tasaiseksi. Siivilöi seos hienolla suodattimella massan ja unohdettujen siementen poistamiseksi. Aseta neste kattilaan ja kiehauta hitaasti. Sekoita usein ja anna kiehua, kunnes se tulee niin paksua kuin haluat. Tämä prosessi kestää 5-15 minuuttia, riippuen paksuusasetuksistasi.
Aseta astia liesistä ja anna nesteen jäähtyä huoneenlämpötilaan. Huomaat, että se paksenee hiukan, kun se jäähtyy, joten pidä tämä mielessä, kun valmistat paksuutesi mukaan.
Siirrä se purkkiin tai pulloon ja säilytä jääkaapissa. Se säilyy useita viikkoja, kun sitä säilytetään tiiviisti suljetussa purkissa tai pullossa.
