Se on taas aika - aika vetää vanha tölkki ulos ja aloittaa talvella ruokien asettaminen. Vaikka et ole koskaan säilyttänyt päivääkään elämässäsi, meillä on hienoja reseptejä ja menetelmiä, joita voit kokeilla. Tomaattisäilöntämismenetelmäluettelomme tarjoaa sinulle paljon helppoja tapoja varastoida tomaatit, vaikka sinulla ei olisi tölkeä tai et halua tehdä omaa säilöntä- ja säilöntätehtävääsi.

Jos sinulla on tomaattia, jotka tulevat korvistasi täydestä puutarhasta tai vaikka haluat vain ostaa pensaan tai paikallisen viljelijän markkinoilta, säilömisen tai “laittamisen” oppiminen talveksi on hieno tapa pitää tuoreita ruokia kotisi myös silloin, kun ulkona sää muuttuu kauhistuttavaksi. Valitse suosikki säilöntämenetelmäsi tai jos sinulla ei ole sellaista, jota emme ole luettelossa, kerro siitä meille. Haluaisimme kuulla sinun suosikkitapasi säilyttää ruokia.

Säilyttäminen tomaatit vanhanaikainen tapa

Säilyttäminen voi olla erittäin hauskaa ja hyvin palkitsevaa. Koska tomaatit sisältävät luonnollisia happoja, niitä ei tarvitse puristaa purkissa. Sen sijaan voit käyttää vesikylpykanneria, joka on paljon helpompaa. Sinun on vain oltava varma, että valmistat tomaatit ja purkit ja kannet ennen kuin aloitat.
Kun tomaatit ja purkit ovat valmiita, sinun on vain lisättävä pieni sitruunamehu ja ripaus suolaa purkkeihin ennen tomaattien lisäämistä. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja aseta kannet päälle. Varmista, että jätät yläosassa riittävästi tilaa sinetöintiä varten. Keitä tomaattiasi vesihauteessa, noin 40 minuuttia pinttiä varten ja 45 minuuttia liuosta.
Kun aika loppuu, poista vain purkit ja varmista, että ne kaikki on suljettu oikein. Paina vain kannen keskellä. Jos se on suljettu oikein, se ei kippu. Voit säilyttää kotisi säilöttyjä tomaatteja pimeällä alueella jopa yhden vuoden ajan, jotta voit nauttia niistä, kunnes on aika taas päästä ensi vuonna.
Tekniikat ja reseptit - Momprepares

Tomaatit jäädyttävät tulevaa käyttöä varten

Jos sinulla ei ole tölkkiä tai haluat pakastella ruokia, voit jäädyttää tomaatit helposti. Voit ihoa tomaatit ennen jäädyttämistä, pudottamalla ne vain kiehuvan veden astiaan. Leikkaa pieni reikä kunkin pohjaan ennen niiden keittämistä. Huomaat, että nahat alkavat halkeaa, kun vesi alkaa kiehua. Kun näin tapahtuu, poista ne vain kiehuvasta vedestä ja pudota ne kylmään veteen, jotta ne eivät enää kypsenny. Nahat yksinkertaisesti liukuvat pois.
Kun nahat on poistettu, voit katkaista yläosat ja poistaa siemenet, jos haluat. Jos työskentelet suurempien tomaattien kanssa, saatat haluta leikata ne neljänneksiksi. Tämä on täysin sinun. Voit yksinkertaisesti leikata ne ja lisätä pakastinpusseihin tai jos haluat haudutettuja tomaatteja, voit keittää niitä kiehuvassa vedessä noin 15 minuuttia. Jäähdytä ne huolellisesti, ennen kuin lisäät ne pakastimeesi. Kun lisäät tomaatteja, varmista, että puristat mahdollisimman paljon ilmaa, jotta ne maistuvat paremmin, kun käytät niitä tulevaisuudessa.
Tekniikat ja reseptit - Deepsouthdish ja Makeithomemade

Jäädyttävät kirsikkatomaatit

Kirsikka tomaatit ovat niin pieniä, että niiden kuorinta ei todellakaan ole järkevää. Sen sijaan voit yksinkertaisesti jäädyttää ne kokonaan sellaisinaan kuin ne ovat. Tämä on todella nopea prosessi, joka ei vaadi niiden valkaisua ja niiden koko pakastaminen auttaa pitämään nahoissa olevat ravinteet.
Kirsikkatomaattien tai muiden tomaattityyppien jäädyttämiseksi pese ja kuivaa ne huolellisesti ja aseta ne evästearkkiin. Aseta koko tomaateilla täytetty evästearkki pakastimellesi vain muutamaksi tunniksi, kunnes tomaatit ovat jäätyneet kiinteiksi. Niiden sijoittaminen näin eliminoi riskin, että ne jäätyvät yhdessä kohoumiksi. Kun ne ovat jäätyneet, lisää ne vain gallonikokoiseen pakastinpussiin tai muuhun pakastinasäiliöön ja olet valmis. Voit jäädyttää tomaatit jopa vuodeksi kerrallaan ja nauttia niistä milloin haluat.
Tekniikat ja reseptit - Gardenbetty

Tee tomaattipasta

Tomaattipasta on keittiö, joka on välttämätön monille ruokia varten, ja vaikka se ei ole kaupoistakaan erityisen kallista, mikään ei ole mitään parempaa kuin oma kotitekoinen tomaattikastike, kun valmistat maukkaita ruokia keittiössä. Tomaattipasta on myös erittäin helppo valmistaa ja se voidaan jäädyttää enintään kuudeksi kuukaudeksi ennen kuin maku alkaa muuttua.
Kuori tomaatit ja poista siemenet oman tomaattikastikkeen valmistamiseksi. Leikkaa suhteellisen pieniksi paloiksi, jotta ne hajoavat helpommin. Jos haluat rikasta tomaattimakua, voit todella jättää siemenet ja kuorinnat ehjiksi, vaikka sinun on suodatettava ne seulan läpi ennen kuin pakastat tai voi. Kypsennä tomaatit keskilämpötilassa alhaisessa lämpötilassa ja lisää puoli tl suolaa jokaista noin viittä tomaattia, joita aiot keittää.
Sinun on vain jatkettava keittämistä, kunnes saat tahnaisen konsistenssin. Kun näet tämän, voit jäähdyttää tomaatit ja lisätä ne jääkuututasoihin jäädyttämistä varten. Kun ne ovat jäätyneet, poista ne vain lokeroista ja säilytä pakastimessa.
Tekniikat ja reseptit - Thekitchn

Helppo aurinkokuivatut tomaatit

Sinulla ei välttämättä tarvitse olla kuivuri, jotta voit tehdä omia aurinkokuivattuja tomaatteja. Voit käyttää uunia tai antaa niiden kuivua auringonvalossa. Lisäämällä muutama mauste, kuten oregano, suola, timjami ja basilika, voit tehdä herkullisia kuivattuja tomaatteja ja prosessi on paljon helpompaa kuin luuletkaan.
Minkä tahansa menetelmän avulla tomaattisi kuivataan, sinun on varmistettava, että arpi ytimen alapintaan ja leikkaa tomaatit joko puoliksi tai neljänneksiksi. Poista niin monta siementä kuin mahdollista häiritsemättä massaa ja lisää sitten maustesi.
Tomaattien kuivaaminen uunissa tai noin 8 tuntia kuivausaineessa kestää. Jos haluat kuivata ne suoralta auringonvalolta, varmista, että kosteustaso on alhainen. Tarvitset 3 päivää kuivausaikaa, ja sinulla on oltava paikka, jossa tomaatit voivat makuutua suoraan auringonvaloon ilman, että he todella laskeutuvat maahan. Järjestä ne siten, että jokainen saa paljon auringonvaloa ja käännä niitä ensimmäisen ja puolitoista päivän jälkeen varmistaaksesi, että molemmat osapuolet saavat runsaasti kuivumisaikaa.
Tekniikat ja reseptit - Food.com

Tee oma ketsuppi

Ketsupin valmistus on vähän monimutkaisempaa kuin yksinkertainen tomaattien säilyttäminen tai jäädyttäminen, mutta se ei ole niin vaikeaa, että et voi tehdä sitä. Nahat on poistettava tomaateista keittämällä ensin ja liottamalla ne jääveteen. Tämä varmistaa, että nahat liukuvat helposti. Kun nahat on poistettu, sinun on poistettava siemen ja puristettava jokainen tomaattiosa varmistaaksesi, että ylimääräistä vettä tulee ulos.
Voit todella säästää neste, jonka saat tomaateista käytettäväksi tomaattimehuna, tai yksinkertaisesti heittää sen ulos. Ketsuppi vaatii muutaman mausteen ja voit lisätä ne tomaattisi kanssa kiehuvaan veteen pottiin tai laittaa ne vain kankaaseen ja lisätä sen ruukkuun. Lisää sipulit, sokeri ja muutama muu tärkeä aineosa ja hauduta kypsentämällä ja anna ketsupin sakeutua. Voit säilyttää ketsupin vesihauteessa ja säilyttää sitä myöhempää käyttöä varten.
Tekniikat ja reseptit - Pickyourown

Voiko tomaatteja ilman Canneria

Joten haluat säilyttää nuo tomaatit, mutta eikö sinulla ole kanisteria? Usko tai älä, kaikki, jotka purkittavat tomaatit, eivät todellakaan käytä tölkkiä. Voit tehdä sen ilman yhtä. Sinun täytyy kuori tomaatit, mikä on yksinkertainen prosessi. Sinun on yksinkertaisesti keitettävä niitä muutaman minuutin ajan ja pudota sitten jääveteen ihojen irtoamiseksi. Kun olet tehnyt tämän, täytä puhdistetut purkit noin tuuman etäisyydellä vanteesta.
Voit sitten täyttää purkit kiehuvalla vedellä ja pienellä määrällä sitruunamehua happamuuden lisäämiseksi. Puhdista sitten reuna ja aseta kansi. Varmista, ettei ilmakuplia ole, joten siirrä ilma lusikalla ennen kannen paikoilleen asettamista.
Tölkkien sijasta voit käyttää vain suurta vatirasiaa, joka toimii vesihauteessa, joka on täydellinen tapa säilyttää tomaatit. Keitä vain tomaattitäytettyjä purkkeja noin 85 minuuttia ja niiden tulisi sulkeutua täydellisesti.
Tekniikat ja reseptit - Prudentbaby

Jäädyttää oma yrtti-tomaattikastike

Haluatpa säilömistä tai jäädyttämistä, voit helposti tehdä oman yrttimakuisen tomaattikastikkeen, joka on herkullista lumisintaisin iltoin. Sinun tarvitsee vain kuori nahat tomaatista, poistaa siemenet ja hienontaa tomaatit suhteellisen pieniksi paloiksi. Kastikkeessa on oliiviöljyä, valkosipulia ja sipulia, tomaattia ja suosikki yrttejä, ja sen on kypsennettävä vain noin kaksi tuntia ennen käsittelyä.
Jos aiot kypsentää kastikkeesi, muista noudattaa ohjeita öljyä sisältävän tomaattikastikkeen säilyttämiseksi. Vesikylvyn tölkki ei ole turvallista öljyä sisältäville tuotteille, joten jos haluat käyttää näitä, sinun on käytettävä paineöljyä. Voit kuitenkin jäädyttää kastikkeen laittamalla sen pakastinpusseihin tai astioihin jäähtymisen jälkeen. Varmista, että jätät noin tuuman tuuman minkä tahansa pakkauksen yläosasta, kun täytät ja päivämäärät kaikki pakastetut ruuanne, jotta tiedät milloin säilytit ne.
Tekniikat ja reseptit - Yksinkertaiset